Hígado Encebollado

Hígado Encebollado

Tiempo:
25 minutos

Porciones:
4 porciones

Calorías:
250 calorías

(por porción)


Cocción:
Estufa

Categoría:
Plato principal

Cocina:
Internacional


Ingredientes:

  • 500 g de hígado de ternera, cortado en rodajas finas
  • 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Perejil fresco picado, para decorar

Utensilios necesarios:

  • Sartén grande
  • Espátula

Instrucciones:

  1. En la sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
  2. Agrega las rodajas de cebolla a la sartén y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
  3. Agrega el ajo picado a la sartén y cocínalo durante 1 minuto más, hasta que esté fragante.
  4. Retira las cebollas y el ajo de la sartén y reserva en un plato aparte.
  5. En la misma sartén, agrega las rodajas de hígado de ternera. Cocina el hígado durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera pero aún rosado por dentro. No lo cocines en exceso para evitar que se vuelva seco y duro.
  6. Vuelve a colocar las cebollas y el ajo en la sartén con el hígado. Mezcla todo junto y cocina por 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen.
  7. Espolvorea el azúcar sobre las cebollas y el hígado, y mezcla suavemente para caramelizar ligeramente las cebollas.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Retira la sartén del fuego y sirve el hígado encebollado en platos individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.

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