Poke Bowl de langosta

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Ingredientes:

• 2 colas de langosta cocidas y limpias
• 1 taza de arroz de sushi cocido
• 1 taza de pepino cortado en cubos pequeños
• 1 aguacate cortado en cubos pequeños
• 1/4 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de miel
• Jengibre fresco rallado, al gusto
• Cebollino picado, para decorar

Utensilios necesarios:

• Bandeja de hornear
• Papel de aluminio
• Tazón para mezclar

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado.
3. En una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, colocar las colas de langosta y cepillarlas con la mezcla de aceite de sésamo y soja.
4. Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
5. Mientras tanto, en un tazón grande, mezclar el arroz de sushi, el pepino, el aguacate y la cebolla morada.
6. Cuando las colas de langosta estén cocidas, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
7. Retirar la carne de la langosta de las colas y cortarla en cubos pequeños. Agregar la carne de la langosta al tazón con la mezcla de arroz y verduras, y mezclar bien.
8. Decorar con cebollino picado y servir.