Tiempo:
30 minutos
Porciones:
4 porciones
Calorías:
400 calorías
(por porción)
Cocción:
Estufa
Categoría:
Plato principal
Cocina:
Internacional
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (150 g cada uno)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua caliente
- 200 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Utensilios necesarios:
- Sartén grande
- Tazón resistente al calor
- Batidora de mano o batidor manual
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Salpimienta los filetes de salmón por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón en la sartén y cocínalos durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Retira los filetes de salmón de la sartén y colócalos en una bandeja para horno.
- En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo junto con el agua caliente hasta obtener una mezcla espumosa.
- Coloca el tazón sobre una cacerola con agua caliente a fuego bajo, asegurándote de que el fondo del tazón no toque el agua. Continúa batiendo las yemas de huevo mientras se calientan.
- Agrega la mantequilla derretida en forma de hilo a las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y espesa. Esto puede llevar unos minutos.
- Retira el tazón del calor y agrega el jugo de limón a la salsa holandesa. Continúa batiendo hasta que esté bien incorporado.
- Coloca los filetes de salmón nuevamente en la sartén o en una fuente para horno, y vierte la salsa holandesa sobre ellos.
- Transfiere la bandeja al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la salsa se caliente ligeramente.
- Retira la bandeja del horno y sirve los filetes de salmón en platos individuales. Puedes rociar un poco más de salsa holandesa por encima y espolvorear con perejil fresco picado para decorar.
- Acompaña el salmón en salsa holandesa con una guarnición de tu elección, como puré de patatas, vegetales al vapor o una ensalada fresca.