Tiempo:
1 hora y 30 minutos
Porciones:
4 porciones
Calorías:
250 calorías
(por porción)
Cocción:
Estufa
Categoría:
Sopa
Cocina:
Vasca
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 2 puerros, cortados en rodajas
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Utensilios necesarios:
- Cacerola grande
- Cuchara de madera
- Licuadora o batidora de mano (opcional)
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade las cebollas y los puerros, y saltea durante 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega las zanahorias, las patatas y el ajo a la cacerola. Cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras o el agua en la cacerola. Añade sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las patatas estén tiernas y se deshagan fácilmente.
- Si prefieres una textura más suave, puedes retirar una parte de la sopa y procesarla en una licuadora o con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, vuelve a añadirla a la cacerola y mezcla bien.
- Rectifica el sazón si es necesario.
- Sirve la porrusalda caliente en platos hondos. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.
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