Huevos Rellenos de Atún con Bechamel

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Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional)

Utensilios necesarios:

• Cacerola mediana
• Bandeja para horno
• Bol para mezclar
• Cuchara pequeña
• Espátula de cocina

Instrucciones:

1. Hierve los huevos en una cacerola mediana con agua durante aproximadamente 10 minutos. Luego, enfríalos bajo agua fría y pélalos cuidadosamente.
2. Corta los huevos por la mitad longitudinalmente y retira las yemas con cuidado. Coloca las yemas en un bol y reserva las claras de huevo.
3. Agrega el atún escurrido, la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta negra y el perejil picado al bol con las yemas de huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Rellena cada mitad de clara de huevo con la mezcla de atún y yemas. Utiliza una cuchara pequeña o una manga pastelera para facilitar el relleno.
5. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
6. Prepara la bechamel calentando la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina el roux durante 1-2 minutos.
7. Vierte la leche gradualmente en la cacerola, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y adquiera la consistencia de una salsa cremosa.
8. Sazona la bechamel con sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto. Revuelve bien para incorporar los sabores.
9. Coloca las mitades rellenas de huevo en una bandeja para horno y cúbrelos con la bechamel.
10. Espolvorea el pan rallado sobre la bechamel para formar una capa crujiente.
11. Hornea los huevos rellenos en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
12. Retira la bandeja del horno y deja que los huevos se enfríen ligeramente antes de servir.