Hot Cakes de Avena y Plátano

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Ingredientes:

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 plátano maduro
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche (puede ser de tu elección)
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Utensilios necesarios:

• Tazón grande
• Batidora o tenedor
• Sartén antiadherente
• Espátula

Instrucciones:

1. En un tazón grande, coloca la avena en hojuelas y tritúrala ligeramente con la ayuda de una batidora o un tenedor, hasta obtener una textura más fina.
2. En el mismo tazón, añade el plátano maduro y machácalo con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Agrega los huevos, la leche, el azúcar (si lo deseas), el polvo para hornear y la canela en polvo al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Puedes engrasarla ligeramente con aceite o mantequilla.
5. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para formar cada hot cake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados.
6. Voltea los hot cakes con una espátula y cocina por el otro lado durante unos minutos más, hasta que estén completamente cocidos.
7. Retira los hot cakes de la sartén y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con rodajas de plátano, nueces, miel o cualquier otro topping de tu preferencia.