Pechugas de Pollo Empanadas al Horno

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Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 huevos, batidos
• Aceite de oliva en aerosol

Utensilios necesarios:

• Bandeja de horno
• Papel de hornear

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un plato hondo, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
3. Sumerge cada pechuga de pollo en los huevos batidos, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
4. Luego, coloca cada pechuga en la mezcla de pan rallado y presiona suavemente para que la mezcla se adhiera a ambos lados. Asegúrate de cubrir bien cada pechuga con la empanada.
5. Coloca las pechugas empanadas en la bandeja de horno preparada. Rocía ligeramente la parte superior de las pechugas con aceite de oliva en aerosol para que se doren y queden crujientes.
6. Hornea las pechugas de pollo empanadas durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Puedes verificar la cocción cortando una pechuga en el centro para asegurarte de que ya no esté rosada en el interior.
7. Retira las pechugas de pollo empanadas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.
8. Sirve las pechugas de pollo empanadas al horno en platos individuales y acompáñalas con una guarnición de tu elección, como ensalada, arroz, puré de papas o vegetales al vapor.