Macarrones con Tomate y Chorizo

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Ingredientes:

• 250 g de macarrones
• 200 g de chorizo, en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva
• Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Utensilios necesarios:

• Olla grande para cocinar los macarrones
• Sartén grande para cocinar el chorizo y la salsa de tomate
• Cuchara de madera o espátula
• Colador

Instrucciones:

1. Cocina los macarrones en agua con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos al dente, escúrrelos en un colador y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo en rodajas y cocínalo hasta que esté dorado y suelte su grasa.
3. Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén con el chorizo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
4. Agrega el tomate triturado a la sartén y mezcla bien. Añade el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, para que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente.
5. Agrega los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de tomate y chorizo. Mezcla bien para que los macarrones se impregnen de la salsa.
6. Cocina a fuego bajo durante unos minutos adicionales, removiendo suavemente, para que los macarrones absorban los sabores de la salsa.
7. Sirve los macarrones con tomate y chorizo caliente. Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima para darle un toque adicional de sabor y decoración.