Poke Bowl Vegano

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Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral cocido
• 1 taza de espinacas baby
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de pepino cortado en cubos
• 1/4 taza de edamame
• 1/4 taza de maíz dulce
• 1/4 taza de aguacate en rebanadas
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel (o jarabe de agave si quieres que sea vegano)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Utensilios:

• Olla para cocinar el arroz
• Tazón grande para mezclar los ingredientes
• Cuchillo para cortar el pepino y las verduras
• Rallador para la zanahoria

Instrucciones:

1. Enjuaga el arroz integral y cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, prepara los ingredientes. Corta el pepino en cubos, ralla la zanahoria, corta el aguacate en rebanadas y enjuaga los edamames.
3. En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
4. Agrega las espinacas al tazón y mezcla bien con la salsa.
5. Una vez que el arroz esté cocido, deja que se enfríe un poco antes de agregarlo al tazón.
6. Agrega el resto de los ingredientes al tazón, incluyendo la zanahoria rallada, el pepino, los edamames, el maíz dulce y el aguacate en rebanadas.
7. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa y se hayan mezclado bien.
8. Espolvorea las semillas de sésamo por encima y sirve en tazones individuales.