Chorizo a la Sidra

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Ingredientes:

• 4 chorizos frescos
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 taza de sidra (preferiblemente sidra asturiana)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pan crusty para servir

Utensilios necesarios:

• Sartén grande
• Pinzas de cocina
• Cuchara de servir

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los chorizos frescos y cocínalos durante 5-6 minutos, o hasta que estén dorados por fuera. Voltea los chorizos de vez en cuando para que se cocinen de manera pareja.
2. Retira los chorizos de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
4. Regresa los chorizos a la sartén junto con la cebolla y el ajo. Vierte la sidra sobre los chorizos y la cebolla.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los chorizos estén cocidos y la sidra se haya reducido ligeramente.
6. Asegúrate de voltear los chorizos de vez en cuando para que se impregnen bien con la sidra y se cocinen parejo.
7. Retira los chorizos a la sidra de la sartén y colócalos en un plato. Sirve los chorizos junto con la cebolla y un poco de la salsa de sidra por encima.
8. Acompaña el chorizo a la sidra con pan crusty para mojar en la salsa.