Picantones al Horno

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Ingredientes:

• 2 picantones enteros, limpios y sin vísceras
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena (opcional, para darle un toque picante)
• Sal al gusto
• Zumo de 1 limón
• Perejil fresco picado para decorar

Utensilios necesarios:

• Bandeja de horno
• Papel de aluminio
• Pincel de cocina

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava y seca los picantones con papel absorbente. Colócalos en la bandeja de horno.
3. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta de Cayena (si lo deseas) y sal al gusto.
4. Con la ayuda de un pincel de cocina, unta los picantones con la mezcla de especias por todos los lados, asegurándote de cubrirlos completamente.
5. Exprime el zumo de limón sobre los picantones.
6. Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y coloca los picantones en el horno precalentado. Hornea durante 45 minutos.
7. Pasados los 45 minutos, retira el papel de aluminio y continúa horneando los picantones durante otros 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y cocidos por dentro. Puedes verificar la cocción insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne; la temperatura interna debe alcanzar al menos 74°C (165°F).
8. Retira los picantones del horno y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
9. Sirve los picantones al horno en platos individuales, espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.