Solomillo de Ternera en Salsa de Pimienta

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Ingredientes:

• 4 solomillos de ternera (200 g cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharaditas de granos de pimienta negra, ligeramente machacados
• Sal al gusto

Utensilios necesarios:

• Sartén
• Cuchara de madera
• Espátula

Instrucciones:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega los solomillos de ternera a la sartén y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados en el centro. Retira los solomillos de la sartén y resérvalos.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
4. Añade los granos de pimienta machacados a la sartén y revuelve para que se mezclen con la cebolla y el ajo.
5. Vierte el caldo de carne en la sartén y revuelve bien para raspar cualquier trozo dorado que se haya formado en el fondo de la sartén.
6. Reduce el fuego a medio-bajo y añade la crema de leche a la sartén. Cocina la salsa durante unos minutos hasta que se espese ligeramente.
7. Vuelve a colocar los solomillos de ternera en la sartén y cocina por unos minutos adicionales para que se calienten y se mezclen con la salsa.
8. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal según tu preferencia.
9. Retira los solomillos de ternera de la sartén y córtalos en rodajas gruesas.
10. Sirve las rodajas de solomillo en platos individuales y vierte la salsa de pimienta por encima.