Bechamel Casera

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Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional)

Utensilios necesarios:

• Cacerola mediana
• Varilla o cuchara de madera
• Espátula de cocina

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade la harina a la mantequilla derretida y mezcla constantemente con una varilla o una cuchara de madera para formar una pasta conocida como “roux”. Cocina el roux durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda, revolviendo constantemente.
3. Vierte gradualmente la leche en el roux, aproximadamente 1/2 taza a la vez, mientras continúas revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Cocina la mezcla de leche y roux a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y alcance la consistencia deseada. Esto suele tardar alrededor de 5-7 minutos.
5. Una vez que la bechamel haya espesado, sazónala con sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto. Agrega estos condimentos en cantidades pequeñas y prueba la salsa para ajustar los sabores según tu preferencia.
6. Continúa cocinando la bechamel durante 1-2 minutos más para mezclar los condimentos y permitir que los sabores se integren.
7. Retira la cacerola del fuego y utiliza una espátula de cocina para transferir la bechamel a un recipiente o utiliza directamente en la preparación de tu plato favorito.
8. La bechamel casera está lista para usar como base para lasañas, gratinados, croquetas, o cualquier otra receta que requiera una salsa cremosa.