Bechamel Casera

bechamel casera

Tiempo:
15 minutos

Porciones:
2 porciones

Calorías:
120 calorías

(por porción)


Cocción:
Estufa

Categoría:
Salsa

Cocina:
Internacional


Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto
  • Nuez moscada al gusto (opcional)

Utensilios necesarios:

  • Cacerola mediana
  • Varilla o cuchara de madera
  • Espátula de cocina

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
  2. Añade la harina a la mantequilla derretida y mezcla constantemente con una varilla o una cuchara de madera para formar una pasta conocida como “roux”. Cocina el roux durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda, revolviendo constantemente.
  3. Vierte gradualmente la leche en el roux, aproximadamente 1/2 taza a la vez, mientras continúas revolviendo constantemente para evitar grumos.
  4. Cocina la mezcla de leche y roux a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y alcance la consistencia deseada. Esto suele tardar alrededor de 5-7 minutos.
  5. Una vez que la bechamel haya espesado, sazónala con sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto. Agrega estos condimentos en cantidades pequeñas y prueba la salsa para ajustar los sabores según tu preferencia.
  6. Continúa cocinando la bechamel durante 1-2 minutos más para mezclar los condimentos y permitir que los sabores se integren.
  7. Retira la cacerola del fuego y utiliza una espátula de cocina para transferir la bechamel a un recipiente o utiliza directamente en la preparación de tu plato favorito.
  8. La bechamel casera está lista para usar como base para lasañas, gratinados, croquetas, o cualquier otra receta que requiera una salsa cremosa.
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