Tiempo:
15 minutos
Porciones:
2 porciones
Calorías:
120 calorías
(por porción)
Cocción:
Estufa
Categoría:
Salsa
Cocina:
Internacional
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Utensilios necesarios:
- Cacerola mediana
- Varilla o cuchara de madera
- Espátula de cocina
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina a la mantequilla derretida y mezcla constantemente con una varilla o una cuchara de madera para formar una pasta conocida como “roux”. Cocina el roux durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda, revolviendo constantemente.
- Vierte gradualmente la leche en el roux, aproximadamente 1/2 taza a la vez, mientras continúas revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina la mezcla de leche y roux a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y alcance la consistencia deseada. Esto suele tardar alrededor de 5-7 minutos.
- Una vez que la bechamel haya espesado, sazónala con sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto. Agrega estos condimentos en cantidades pequeñas y prueba la salsa para ajustar los sabores según tu preferencia.
- Continúa cocinando la bechamel durante 1-2 minutos más para mezclar los condimentos y permitir que los sabores se integren.
- Retira la cacerola del fuego y utiliza una espátula de cocina para transferir la bechamel a un recipiente o utiliza directamente en la preparación de tu plato favorito.
- La bechamel casera está lista para usar como base para lasañas, gratinados, croquetas, o cualquier otra receta que requiera una salsa cremosa.