Judías Verdes con Patatas Salteadas

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Ingredientes:

• 500 g de judías verdes, extremos cortados y cortadas en trozos
• 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Utensilios necesarios:

• Sartén grande
• Espátula de cocina

Instrucciones:

1. Lava las judías verdes y retira los extremos. Corta las judías en trozos de aproximadamente 2-3 cm.
2. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega las judías verdes y cocínalas durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escurre las judías verdes y reserva.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados, y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega las patatas cortadas en cubos a la sartén y cocínalas durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen parejo.
5. Añade las judías verdes cocidas a la sartén con las patatas. Espolvorea el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
6. Cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente, para que los sabores se mezclen y las judías verdes se calienten.
7. Retira del fuego y sirve las judías verdes con patatas salteadas como guarnición. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.