Poke Bowl de Calamares

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Ingredientes:

• 500 gramos de calamares limpios
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa sriracha
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 piña
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Utensilios necesarios:

• Tazón grande
• Tazón pequeño
• Sartén grande
• Cuchillo

Instrucciones:

1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjelo enfriar.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la salsa sriracha y la salsa de soja. Reserva.
3. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Agregue los calamares y revuelva para cubrir.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los calamares y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén opacos y ligeramente dorados.
5. Para armar el tazón de poke, divida el arroz entre cuatro tazones. Coloque los calamares encima del arroz y agregue los aguacates, pepinos, cebolla morada y edamame en secciones. Rocíe la salsa preparada sobre el tazón de poke y adorne con semillas de sésamo tostadas y cebolla verde picada.