Tiempo:
1 hora y 15 minutos
Porciones:
4 porciones
Calorías:
350 calorías
(por porción)
Cocción:
Estufa
Categoría:
Plato principal
Cocina:
Española
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Utensilios necesarios:
- Olla grande
- Cuchara de madera
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo por todos los lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega las cebollas y los pimientos. Cocina a fuego medio durante unos 8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Añade los ajos picados y cocina por 1 minuto más, hasta que suelten su aroma.
- Agrega los tomates picados y el pimentón dulce a la olla. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierte el vino blanco en la olla y deja que se cocine durante 2 minutos, para que el alcohol se evapore.
- Regresa el pollo dorado a la olla y añade el caldo de pollo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Durante la cocción, verifica la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez que el pollo esté listo, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
- Sirve el pollo al chilindrón guisado en platos individuales, espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.