![Tofu Marinado con Verduras](https://dolarlibre.com/wp-content/uploads/2024/05/Tofu-Marinado-con-Verduras.jpg)
Tiempo:
1 hora y 15 minutos
Porciones:
4 porciones
Calorías:
200 calorías
(por porción)
Cocción:
Estufa y horno
Categoría:
Plato principal
Cocina:
Internacional
Ingredientes:
- 1 bloque de tofu firme (400 g), escurrido y cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla morada, cortada en gajos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
Utensilios necesarios:
- Bol para marinar
- Bandeja para hornear
- Papel de horno o tapete de silicona para hornear
- Sartén grande
- Espátula de cocina
Instrucciones:
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado. Esta será la marinada para el tofu.
- Coloca los cubos de tofu en la marinada y remueve suavemente para asegurarte de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o incluso mejor, durante varias horas en el refrigerador para que absorba los sabores.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel de horno o un tapete de silicona.
- Coloca los cubos de tofu marinado en la bandeja para hornear, asegurándote de que estén bien espaciados. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla morada. Saltea las verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira el tofu del horno cuando esté listo y combínalo con las verduras salteadas en la sartén. Cocina todo junto durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve el tofu marinado con verduras caliente como plato principal. Espolvorea semillas de sésamo por encima como decoración.
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