Conejo al Ajillo

conejo al ajillo

Tiempo:
60 minutos

Porciones:
4 porciones

Calorías:
320 calorías

(por porción)


Cocción:
Estufa

Categoría:
Plato principal

Cocina:
Mediterránea


Ingredientes:

  • 1 conejo, cortado en trozos
  • 6 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Zumo de 1 limón
  • 1 ramita de romero fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Utensilios necesarios:

  • Sartén grande
  • Pinzas de cocina
  • Espátula de cocina
  • Plato para servir

Instrucciones:

  1. Enjuaga los trozos de conejo con agua fría y sécalos bien con papel absorbente. Sazona el conejo con sal y pimienta por todos los lados.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y cocina durante unos 10 minutos, volteándolos ocasionalmente con las pinzas de cocina, hasta que estén dorados por todos los lados.
  3. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega los ajos picados a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los ajos estén fragantes pero no dorados.
  4. Añade el vino blanco y el zumo de limón a la sartén. Agrega también la ramita de romero. Deja que la mezcla hierva suavemente.
  5. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el conejo esté tierno y jugoso, y la salsa se haya reducido ligeramente.
  6. Una vez cocido, retira la ramita de romero de la sartén y descarta.
  7. Transfiere los trozos de conejo al ajillo a un plato para servir. Vierte la salsa restante sobre el conejo.
  8. Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y sabor.
  9. Sirve el conejo al ajillo caliente y acompáñalo con patatas al horno o una ensalada fresca.
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