Churros de chocolate con salsa de caramelo

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Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de harina de trigo
• Aceite vegetal (suficiente para freír)
• 1/2 taza de azúcar glas (azúcar impalpable)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Utensilios necesarios:

• Cacerola
• Manga pastelera con boquilla en forma de estrella
• Espumadera
• Papel absorbente
• Cazo pequeño

Instrucciones:

1. En una cacerola, calienta el agua junto con el azúcar, la sal y las 2 cucharadas de mantequilla. Lleva la mezcla a ebullición.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, retira la cacerola del fuego y agrega la harina de trigo de una vez. Mezcla rápidamente hasta obtener una masa homogénea y suave.
3. Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.
4. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para freír los churros.
5. Presiona la manga pastelera sobre el aceite caliente y forma churros de aproximadamente 10 cm de largo. Puedes cortar los churros con unas tijeras para separarlos de la manga pastelera.
6. Fríe los churros en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Gira los churros ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
7. Una vez que los churros estén listos, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. En un plato hondo, mezcla el azúcar glas y el cacao en polvo. Pasa los churros por esta mezcla hasta que estén bien cubiertos.
9. Para preparar la salsa de caramelo, en un cazo pequeño, calienta la crema de leche, el azúcar moreno, la mantequilla y la esencia de vainilla a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la mezcla se espese y obtenga una consistencia de salsa.
10. Sirve los churros con la salsa de caramelo caliente para mojar.