Salmón en Papillote con Salsa de Soja

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Ingredientes:

• 2 filetes de salmón (150-200 g cada uno)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Cebollino fresco picado para decorar

Utensilios necesarios:

• Papel de horno o papel de aluminio
• Bandeja de horno
• Tazón pequeño
• Cuchara o tenedor para mezclar
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Papel de cocina
• Bandeja de servir

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el ajo picado y el jengibre rallado.
3. Corta dos trozos grandes de papel de horno o papel de aluminio y colócalos en la bandeja de horno.
4. Coloca un filete de salmón en el centro de cada papel. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la mitad de la salsa de soja preparada sobre cada filete de salmón, asegurándote de cubrirlo completamente.
6. Distribuye las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo alrededor de los filetes de salmón.
7. Dobla los bordes del papel de horno o papel de aluminio hacia arriba y pliega los extremos para formar paquetes bien sellados.
8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las verduras estén tiernas.
9. Retira la bandeja del horno y cuidadosamente abre los paquetes de papillote.
10. Transfiere el salmón y las verduras a platos individuales. Rocía con un poco de la salsa de soja que se ha formado dentro del paquete.
11. Espolvorea con cebollino fresco picado y sirve de inmediato.