Tiempo:
30 minutos
Porciones:
4 porciones
Calorías:
350 calorías
(por porción)
Cocción:
Horno
Categoría:
Plato principal
Cocina:
Internacional
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Utensilios necesarios:
- Bandeja para hornear
- Papel de aluminio
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En una bandeja para hornear, coloca papel de aluminio y rocíalo con aceite de oliva para evitar que los ingredientes se peguen.
- Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear y sazónalos con sal, pimienta y jugo de limón.
- En un tazón aparte, mezcla las zanahorias, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Distribuye las verduras alrededor de los filetes de salmón en la bandeja para hornear.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
- Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las verduras estén tiernas.
- Retira el papel de aluminio y hornea por 5 minutos adicionales para dorar ligeramente el salmón y las verduras.
- Retira la bandeja del horno y sirve el salmón al horno con verduras en platos individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.
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